Eike er uddannet cand.soc. i Byplanlægning og Geografi. Hun har fokus på temaer som strategisk byudvikling og koblingen mellem fysiske og sociale indsatser, og har en særlig interesse i byer og steders potentialer, med økonomisk, social og miljømæssig bæredygtighed i højsædet.
Hun arbejder pt. med projekter der undersøger fælles udvikling på tværs af aktører og matrikelskel i den almene sektor, og hvordan kunst og kultur kan engagere børn og unge fra udsatte boligområder i bæredygtige fællesskaber.